Zùsto Pure Chocolade Callets

Wat is chocolade?

Echte chocolade bestaat uit een handvol ingrediënten: suiker, cacaomassa, cacaoboter, en/of melkpoeder – en vaak ook in die volgorde gerangschikt van groot naar klein. Gemiddeld kan men stellen dat de suikerinhoud van donkere, melk en witte chocolade respectievelijk 48%, 52% en 59% bedraagt. 

Hoe donkerder de chocolade, hoe hoger de cacaomassa en dus ook hoe lager het suikergehalte.

Voor sommige toepassingen (zoals compound chocolade), wordt er afgeweken van het standaard recept van echte chocolade waarbij cacaoboter vervangen wordt door goedkopere vetten/oliën, en/of waarbij er (nog) meer suiker wordt toegevoegd. Dit kan zijn om de prijs van de chocolade te drukken of functioneel omdat hierdoor het smeltpunt hoger zal liggen en de chocolade zelfs bakvast kan worden. Men vindt deze chocolade vaak terug als vulling in koekjes of als coating op gebak.

Waarom ze dit product ontwikkelden?

Uit onderzoek is gebleken dat de gemiddelde consument jaarlijks zo’n 9,1kg chocolade consumeert. Dat komt jaarlijks neer op zo’n 4,5 kg suiker per jaar, ofwel 18.000 calorieën.

Anderzijds, biedt cacao (belangrijk ingrediënt van chocolade) heel wat gezondheidsvoordelen. Zo zit cacao boordevol antioxidanten, die een gunstig effect kunnen hebben op hart & vaatstelsel, de vetverbranding stimuleren, etc. Cacao bevat ook van nature heel wat mineralen zoals magnesium, koper en ijzer. Deze hebben een stressverlagende werking, en houden het zuurstofgehalte in je bloed, en het energiegehalte in je lichaam, op peil. Bovendien bevat cacao heel wat gelukshormonen, alsook de bestandsdelen die door het lichaam in gelukshormonen worden omgezet. Cacao is als het ware een ‘superfruit’ en als kers op de taart, een uitstekend afrodisiacum.

Omdat het hoge suikergehalte in zo’n schril contrast staat met de gezondheidsvoordelen van cacao, ontwikkelden ze deze gezonde chocolade met Zùsto om te genieten zonder zorgen.

Met de chocolade callets van Zùsto trachten ze niet alleen de overmatige suikerconsumptie (en de hieraan gelinkte gevolgen) een halt toe te roepen, maar ook om er een positief en gezonder verhaal van te maken, door het hoge & gediversifieerde gehalte aan gezonde vezels: door het gebruik van Zùsto, bevat deze donkere en melkchocolade respectievelijk maar liefst 34% (ipv 7%) en 24% (ipv 3,4%) gezonde vezels.  Da’s ongeveer 5 à 7 x meer dan zijn suikervariant!

De vezels van Zùsto zijn bovendien dermate gevarieerd zodat zowel de digestieve tolerantie (verteerbaarheid) als de gezondheidsvoordelen worden geoptimaliseerd & gecombineerd.

Ingrediënten

Cacaomassa, Zùsto suikervervanger (polydextrose, vezels van plantaardige oorsprong, zoetstoffen (erythritol, isomalt, sucralose)), vetgereduceerd cacaopoeder, cacaoboter, emulgator: zonnebloemlecithine (E322), natuurlijk vanilla aroma.